Rustige stieren, slaperige roze flamingo's, kanalen, rijstvelden en de Rhônedelta: welkom in de Camargue, en meer bepaald in La Chassagnette, een oude schaapskooi gerehabiliteerd tot een hedendaagse boerderij. De chef-tuinman Armand Arnal heeft zijn fork(tte) geplant te midden van een biologische moestuin en de boomgaard eromheen. Behalve de planten beperkt de chef zich tot niets, noch het stierenvlees van de manades, noch de lammeren van de naburige herder, noch de vis van de vismarkt van Grau-du-Roi... Drie hectare tuinen, moestuinen, serres, bijenkorven, boomgaarden... en een weelderig groen terras. Wat een charme!